Poptávka po A2 mléčných výrobcích prudce roste kvůli jejich snadné stravitelnosti. Při trávení běžné varianty mléka (A1) se totiž v lidském těle uvolňuje peptid BCM-7(beta-kasomorfin-7), který způsobuje nadýmání, křeče a záněty střev. Tyto potíže bývají často mylně zaměňovány za intoleranci laktózy.
Čisté A2 mléko tento zánětlivý peptid neobsahuje a je velmi dobře snášeno i lidmi s citlivým zažíváním.
Běžné kravské mléko obsahuje směs variant bílkoviny beta-kaseinu: A1 a A2. Čisté A2 mléko však pochází pouze od krav s genotypem A2/A2.
Diagnostika
DNA genotypizace zvířat (identifikace alel A1 a A2 genu pro beta-kasein) se provádí pomocí molekulárně biologické metody real-time PCR.
Vzorek: Krev (EDTA), Chlupové cibulky (ocas) nebo ušní štěpy.
Cílová zvířata: Jalovice, krávy, plemenní býci.
Ověření přítomnosti A1/A2 beta-kaseinu v mléčné matrici se provádí pomocí DNA analýzy molekulárně biologickou metodou real-time PCR.
Vzorek: Surové mléko z tanku, mlékárenské výrobky (jogurty, sýry, tvaroh).
Čisté A2 mléko tento zánětlivý peptid neobsahuje a je velmi dobře snášeno i lidmi s citlivým zažíváním.
Běžné kravské mléko obsahuje směs variant bílkoviny beta-kaseinu: A1 a A2. Čisté A2 mléko však pochází pouze od krav s genotypem A2/A2.
Diagnostika
DNA genotypizace zvířat (identifikace alel A1 a A2 genu pro beta-kasein) se provádí pomocí molekulárně biologické metody real-time PCR.
Vzorek: Krev (EDTA), Chlupové cibulky (ocas) nebo ušní štěpy.
Cílová zvířata: Jalovice, krávy, plemenní býci.
Ověření přítomnosti A1/A2 beta-kaseinu v mléčné matrici se provádí pomocí DNA analýzy molekulárně biologickou metodou real-time PCR.
Vzorek: Surové mléko z tanku, mlékárenské výrobky (jogurty, sýry, tvaroh).
Šimek Bronislav, Mgr.
vedoucí oddělení molekulární biologie
+420567143277 +420724357323
simek@svujihlava.cz
