ODDĚLENÍ HYGIENY POTRAVIN

Oddělení hygieny potravin je součástí akreditované zkušební laboratoře č. 1129 „Laboratoře SVÚ Jihlava“.
Provádíme komplexní mikrobiologické, mykologické a senzorické analýzy potravin a surovin pro výrobu masných, mléčných a dalších živočišných a rostlinných produktů. Laboratorní diagnostiku zaměřujeme i na krmiva a suroviny pro výrobu krmných směsí pro hospodářská zvířata i pro domácí mazlíčky, včetně suplementů, granulí a krmných konzerv. Specializujeme se také na analýzy prostředí metodou stěrů i spadů a na rozbory pitné vody v souladu s evropskou a národní legislativou.

Analýzy jsou zaměřené především na kontrolu zdravotní nezávadnosti a mikrobiologické bezpečnosti potravin, krmiv a surovin pro jejich výrobu, vyšetření kulturních mikroorganismů, kazících mikroorganismů a dalších specifických mikrobiologických parametrů požadovaných při obchodování v rámci EU i mimo země EU.

Pro provozovatele potravinářských podniků realizujeme studie trvanlivosti potravin určených k přímé spotřebě podporujících růst Listeria monocytogenes a studie trvanlivosti pro určení a ověření doby spotřeby.

Dále provádíme detekci a kvantifikaci alergenů, bakteriálních toxinů, průkaz použití strojně odděleného masa, sóji v masných výrobcích a kontrolu bezlepkových potravin.

V rámci přístupu „ONE HEALTH“ analyzujeme produkty rozkladu (digestáty, komposty)  a v rámci hodnocení welfare měříme stájové mikroklima.

Na vyžádání poskytujeme konzultační, poradenskou činnost a v případě potřeby i odborné prezentace.

Limitní hodnoty prováděných analýz                                                   

Legislativa	Odkaz
Nařízení Komise (ES) 178/2002	https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/ALL/?uri=celex:32002R0178
Nařízení Komise (ES) 2073/2005	https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/ALL/?uri=CELEX%3A32005R2073
Nařízení Komise (ES) 142/2011	https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/ALL/?uri=celex:32011R0142
Nařízení Komise (ES) 828/2014	https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/ALL/?uri=CELEX%3A32014R0828
Vyhláška 252/2004 Sb.	https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2004-252
Vyhláška 289/2007 Sb.	https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2007-289
Vyhláška 69/2016 Sb.	https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-69
Vyhláška 397/2016 Sb.	https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-397
Vyhláška 121/2023 Sb.	https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2023-121

Informace o výsledcích